Aktuelles
Nächste termin WeinverkostungEN:
Mittwoch, 27 . OKT. 2021- 19.00 Uhr
AFTER WORK WEINVERKOSTUNG
"Neue Weine aus Portugal"
Verkostung von 5 Weinen incl. einer Hauptspeise € 25,--
Bitte beachten Sie, daß für die Teilnahme an unseren Veranstaltungen die 3-G Regeln gelten:
Mit gültigen Antigen-Test (max. 24 HH alt), PCR Test (max. 72 HH alt), mit einem Nachweis der erfolgten 2. Impfung oder dem Nachweis einer überstandenen Covid-19 Erkrankung (180 Tage gültig)
Nächster Termin - Wine & Dine - Menü - Thema WILD
Freitag, 29. Okt. 2021- 19.00 UhrMenüfolge:
Wildschweinsulz / Eierschwammerl
Bianco "Naiadi" IGT Venezia Giulia, 2020, bio, Tenuta del Morer, Friaul
*
Selleriecrèmesuppe/Shitake Salsa/Chilli Croutons
Gelber Muskateller DAC, 2020, Weinhof Scharl, Süd-Ost-Stmk.
*
Hirschfilet im Strudelmantel, Preiselbeersauce
/ Kohlrabi/ Serviettenknöderl
San Giuseppe Morellino di Scansano, DOCG, 2018,
Fattoria Mantallassi, Maremma, Toscana
*
Weisses Mohnmousse / Zwetschke
Traminer Spätlese 2019, WG. Scheucher, Labuttendorf, Süd-Stmk.
*
mit Amuse Gueule, hausgemachtem Brot und aromatisierter Butter
All inclusive Preis mit Weinen und Mineralwasser € 65,— pro Person
* * *
Termine Ganslmenü - Abende 2021 am
SA, 6. Nov. 2021........FR. 12. Nov. 2021........ SA. 13. Nov. 2021
Menüfolge:
Gansl Rillet und Roggenweckerl
*
Kürbis-Misosuppe/Schwarzbrotcroutons/Shisho Kresse
*
Gans Ravioli/Grammeln/Olivenöl/goldener Pfeffer
*
Steirische Weidegans/Apfel-Rotkraut/Serviettenknödel/Glacierte Maroni
*
Topfen-Maroni Knöderl / Zwetschke
*
mit hausgemachtem Brot, Ganslschmalz, aromatisierter Butter und Mineralwasser
€ 55,— pro Person
* * *
ZUSTELLUNG - "GANS TO GO"
in der Zeit von 25. Okt. bis 21. Nov. 2021 MENÜ
Gansl Rillet / hausgebackener Roggenbrotlaib
Kürbis-Misosuppe/Schwarzbrotcroutons
Steirische Weidegans/Apfel-Rotkraut/Serviettenknödel/Glacierte Maroni
Maroni-Schokolademousse-Himbeer Törtchen
&
mit einer Fl. Zweigelt Reserve - Symphonie 2016, Weingut Mantler, Wagram
KOSTENLOSE ZUSTELLUNG IM GROSSRAUM GRAZ
€ 125,— für 2 Personen
* * *
KAViar Frühstück
.......FÜR DEN BESONDEREN ANLASS
30g Baeri Kaviar vom Sibirischen Stör
30g Osietra Kaviar vom Russischen Stör
10 hausgemachte Blinis
2 Gläschen roter Zwiebel
2 Gläschen gehacktes Ei
2 Gläschen Sauerrahm
1 Flasche Gosset Grand Reserve brut Champagner
oder
1 Flasche Pommery brut Royal Champagner
Preis für das exclusive Kaviar-Paket € 148,--
mit kostenloser Zustellung im Grossraum Graz !
AKTUELLE MENÜ-ZUSAMMENSTELLUNGEN für ZUSTELLUNG - 2021
Sie können sich unter den nachstehenden Speisen Ihr eigenes Menü zusammenstellen. BITTE beachten Sie, daß wir bei einer Bestellung für 2 Personen nur EIN Menü ausliefern !
Menü 1
Tartare von Avocado/Tomate/Thunfisch
Lauch-Erdäpfelsuppe / Forellenkaviar
Rehragout/Serviettenknödel/Preiselbeer-Birne
Mango/Panna Cotta
*****
Menü 2
Garnelensalat/Mango
Wildkraftbrühe/Ricotta-Pistaziennockerl
Boeuf Stroganoff / Spätzle
Dunkles Schokolademousse/Himbeere
*****
Menü 3
Rinder-Carpaccio/ grüne Spargellinguine
Kraftbrühe mit Griesnockerl oder Leberknöderl
Garnelenragout/Broccoli/Erdäpfel/Safran
Topfenknöderl/Erdbeersauce
*****
Menü 4
Parmesanmousse/Rucola/Granatapfeldressing
Gelbe Paprikaschaumsuppe/Piri Piri Stangerl
Schweinefilet/grüne Pfeffersauce/Fregola Sarda
Rhabarber-Tiramisu
*****
Menü 5
Entenbrust auf Birnenchutney
Parmesanschaumsuppe
Saibling in Krensauce/Wokgemüse/Macadamia-Erdäpfelpüree
Tarte Tatin (Französische Apfeltorte)
*****
Menü 6
Salat von Jakobsmuscheln/Rispentomaten/grünem Spargel
Weisse Spargelcrèmesuppe/Pestostangerl
Kalbsbackerl sous vide/Kartoffelrisotto/Haricots verts
Torta Caprese (Ital. Schokolade-Mandelkuchen)
Menü 7
Tomatenessenz mit Mandel-Ricotta-Nockerl
Limetten-Risotto mit Garnelen
Seeteufel in Weißweinsauce/grüner Spargel/Kartoffelrisotto
Erdbeer-Mascarpone-Crème
*****
Incl. Gedeck: Aromatisierte Butter und hausgemachter kleiner Roggenbrotlaib*****
Inclusive wahlweise eine
Fl. Sauvignon blanc, 2020, Weingut Primus, Grassnitzberg, Süd-Steiermark
ODER
Fl. Grüner Veltliner, 2019, Ried Eisenhut, Weingut Mantler, Wagram/ NÖ
ODER
Pinot Noir, Gritschenberg, 2017, WG Weber, Jois, Bgld.
ODER
Blaufränkisch Alte Haid, 2018, WG Schönberger, Mörbisch, Bgld
Preis incl. kostenloser Zustellung im Großraum Graz: € 125,— für 2 Personen
Als Aperitif können wir Ihnen einen MOTIVO - ROSÉ PROSECCO zum Preis von € 11,-- je Fl. anbieten.
