Unsere nächste Weinverkostung
am Freitag, 07. Feb. 2025 – 19.00 Uhr
"Interessante Weine unter € 12,50 aus Österreich, Italien und Portugal"
Preis: € 39,-- pro Person inkl. Aperitif & Verkostung von 8 Weinen
incl. Schmankerl
Bei Kauf von 6 Fl. Wein reduziert sich der Preis für die Weinverkostung um € 6,-- /
bei Kauf von 12 Flaschen um € 12,--, bei Kauf von 18 Fl. um € 18,--.
WINE MAKER DINNER
am Freitag, 21. Feb. 2025 – 19.00 Uhr
Zu Gast ist Christian KUGEL vom Weinhof Kugel, Grassnitzberg, Süd-Steiermark, dazu servieren wir folgendes 5-gängiges Menü
Gebeizter Saibling und Melone
2erlei von der Petersilie / Ginger Beef Spieß
Grüner Spargel /Miso Hollandaise
Kabeljau auf Dillgurken im Pergament, Erdäpfel
Maroni Crème Brulée
Preis pro Person inkl. Aperitif und Weinen, Gedeck, Amuse gueule, hausgem. Brot und Mineralwasser € 69,-- pro Person.
Heringsschmaus
am Faschingsdienstag, 04. März. 2025 – 19.00 Uhr
am Aschermittwoch, 05. März. 2025 – 19.00 Uhr
Mit folgenden Angebot:
1 Glas Champager als Aperitif
VORSPEISENBUFFET:
Austern / Garnelensalat/Räucherforellenterrine mit Saiblingskaviar/
Heringssalat klassisch/mit roten Rüben/Curry und Ananas
Kaviar Eier / Räucherlachs vom kanadischen Wildlachs/geräucherter Thunfisch
Geräucherter Heilbutt/Oktopussalat
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Lobster Bisque
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Zander mit Garnelenhaube/lila Karottenpürée/Krensauce
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Nougat Pralinen Parfait/Brombeeren
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Preis pro Person inkl. Aperitif, Gedeck, hausgem. Brot und Mineralwasser € 85,-- pro Person.
Unser KAVIAR Paket
.......FÜR DEN BESONDEREN ANLASS
(Vorbestellung bitte min. 3 Tage vorher !)
30g Baeri Kaviar vom Sibirischen Stör
30g Osietra Kaviar vom Russischen Stör
10 hausgemachte Blinis
2 Gläschen roter Zwiebel
2 Gläschen gehacktes Ei
2 Gläschen Sauerrahm
1 Flasche Pommery brut Royal Champagner
Preis für das exclusive Kaviar-Paket € 149,--
mit kostenloser Zustellung im Grossraum Graz !
AKTUELLE MENÜ-ZUSAMMENSTELLUNGEN für ZUSTELLUNG - 2023
Sie können sich unter den nachstehenden Speisen Ihr eigenes Menü zusammenstellen.
BITTE beachten Sie, daß wir bei einer Bestellung für 2 Personen nur EIN Menü ausliefern !
Menü 1
Tartare von Avocado/Tomate/Thunfisch
Crèmesuppe von Butternußkürbis/Chilli Zimt Croutons
Rehragout/Serviettenknödel/Preiselbeer-Birne
Mango/Panna Cotta
*****
Menü 2
Garnelensalat/Mango
Wildkraftbrühe/Ricotta-Pistaziennockerl
Boeuf Stroganoff / Spätzle
Dunkles Schokolademousse/Himbeere
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Menü 3
Rinder-Carpaccio/ Parmesan / Rucola
Kraftbrühe mit Griesnockerl oder Leberknöderl
Garnelenragout/Broccoli/Erdäpfel/Safran
Topfenknöderl/Hollerröster
*****
Menü 4
Parmesanmousse/Rucola/Granatapfeldressing
Gelbe Paprikaschaumsuppe/Piri Piri Stangerl
Schweinefilet/grüne Pfeffersauce/Fregola Sarda
Weisses Schokolademousse/Spekulatius Brösel
*****
Menü 5
Entenbrust auf Birnenchutney
Parmesanschaumsuppe
Saibling in Krensauce/Wokgemüse/Cashew-Erdäpfelpüree
Tarte Tatin (Französische Apfeltorte)
*****
Menü 6
Salat von Garnelen/Rispentomaten/grünem Spargel
Crèmesuppe vom Petersilienwurzel / Pestostangerl
Kalbsbackerl sous vide/Kartoffelrisotto/Haricots verts
Torta Caprese (Ital. Schokolade-Mandelkuchen)
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Incl. Gedeck: Aromatisierte Butter und kleiner Brotlaib*****
Inclusive wahlweise eine
Fl. Sauvignon blanc, 2023, Weingut Primus, Grassnitzberg, Süd-Steiermark
ODER
Fl. Grüner Veltliner, 2023, WG Hebenstreit, Retz, NÖ
ODER
Pinot Noir, Ried Gritschenberg, WG Weber, Jois, Bgld
ODER
Zweigelt Reserve Symphonie, 2017, Weingut Mantler, Wagram, NÖ
Preis incl. kostenloser Zustellung im Großraum Graz: € 130,— für 2 Personen
Als APERITIF können wir Ihnen eine Fl. Motivo Prosecco Millesimato extra dry, Borgo Molino zum Preis von € 9,90 je Fl.
oder eine Fl. Motivo Rosé Prosecco, Borgo Molino zum Preis von € 11,50 anbieten.
