Bundesminister a. D. Dr. Hans-Jörg SCHELLING *)
präsentiert
AM FREITAG, 06. Okt. 2023 - 19.00 UHR
"Weine des Stiftsweingutes Herzogenburg" 
* * * * * ausgebucht * * * * *
Preis: € 36,-- pro Person inkl. Schmankerl
Bei Kauf von 6 Fl. Wein werden € 30,--, bei Kauf von 12 Fl. Wein werden € 24,-- und beim Kauf von
18 Fl. Wein werden nur € 18,-- für die Weinverkostung pro Person verrechnet !
*) Dr. Hans-Jörg Schelling hat sich neben seiner beruflichen Tätigkeit einen lang gehegten Wunsch erfüllt
und ist seit 2009 Pächter des oftmals prämierten Weingutes des Augustiner-Chorherrenstiftes Herzogenburg.
GANSLESSEN
am Freitag, 10. Nov. 2023 um 19.00 Uhr
am Samstag, 11. Nov. 2023 um 19.00 Uhr
Menü:
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Panna Cotta von Eierschwammerl / herbstlicher Salat/Granatapfeldressing
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Cremesuppe von Butternusskürbis / Miso / Chilli-Zimt Croutons
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Martinigansl von der Weidegans/Apfelrotkraut/Serviettenknödel
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Topfenmousse/Hollerkoch
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Preis für das Menü incl. Musikdarbietungen, 4-Gang Menü mit Amuse Gueule,
hausgemachtem Brot, aromatisierter Butter, Mineralwasser und Aperitif
€ 62,--
😊 "Tischlein Deck Dich"👍
Nachmittag mit Essen für Kinder von 8 bis 12 Jahre
am Sonntag, 15. Okt. 2023
am Sonntag, 19. Nov. 2023
Idee und Durchführung - Romana Reif-Breitwieser:
Ich werde mit den Kindern Tisch decken, Dekoration vom Garten holen, erklären was ein Platzteller und ein Brotteller ist, welches Besteck man wann nimmt, wo das Wasserglas hingestellt wird, wie man eine Speise originell anrichtet und einiges mehr. Danach gibt es das geneinsame Essen mit Tipps wie man isst, welches Besteck man wofür nimmt etc.
Menüfolge
Gruß aus der Küche
Klare Hühnersuppe mit Fritatten
Kleines Wienerschnitzerl mit Reis und Preiselbeeren
Marillenparfait
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Preis für den Nachmittag mit Essen und Getränke sowie
ein Glas Prosecco für die Eltern wenn die Kinder abgeholt werden
€ 59,-- pro Kind
Die Veranstaltung wird ab 5 Kinder bis maximal 8 Kinder durchgeführt !
"Koch-Knirpse" 
KOCHKURS für KINDER von 8 - 13 Jahren
am Samstag, 14. Okt. 2023 - 14.00 Uhr "Wild auf Wild"
am Samstag, 18. Nov. 2023 - 14.00 Uhr "Schnitzerl und Co."
Wir kochen mit den Kinder ein 3-gängiges Menü, backen Brot und kreieren einen Gruß aus der Küche. Danach decken wir gemeinsam den Tisch und erwarten um 18.00 Uhr die Eltern. Nach dem Aperitif mit den Eltern/Großeltern wird das Menü von den Kindern angerichtet und Kinder und Eltern/Großeltern genießen gemeinsam das Essen. Für die Kinder gibt es Saftbegleitung und für die Eltern Weinbegleitung.
Preis für Kinderkochkurs € 75,-- pro Kind
(incl. Kochschürze, Kochlöffel und Rezeptmappe, Menü und Saftbegleitung)
Preis pro Erwachsener € 49,--
(incl. Menü, Aperitif und zwei Glas Wein)
Unser KAVIAR Paket.......FÜR DEN BESONDEREN ANLASS
(Vorbestellung bitte min. 3 Tage vorher !)
30g Baeri Kaviar vom Sibirischen Stör
30g Osietra Kaviar vom Russischen Stör
10 hausgemachte Blinis
2 Gläschen roter Zwiebel
2 Gläschen gehacktes Ei
2 Gläschen Sauerrahm
1 Flasche Pommery brut Royal Champagner
Preis für das exclusive Kaviar-Paket € 149,--
mit kostenloser Zustellung im Grossraum Graz !
AKTUELLE MENÜ-ZUSAMMENSTELLUNGEN für ZUSTELLUNG - 2023
Sie können sich unter den nachstehenden Speisen Ihr eigenes Menü zusammenstellen.
BITTE beachten Sie, daß wir bei einer Bestellung für 2 Personen nur EIN Menü ausliefern !
Menü 1
Tartare von Avocado/Tomate/Thunfisch
Lauch-Erdäpfelsuppe / Forellenkaviar
Rehragout/Serviettenknödel/Preiselbeer-Birne
Mango/Panna Cotta
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Menü 2
Garnelensalat/Mango
Wildkraftbrühe/Ricotta-Pistaziennockerl
Boeuf Stroganoff / Spätzle
Dunkles Schokolademousse/Himbeere
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Menü 3
Rinder-Carpaccio/ Parmesan / Rucola
Kraftbrühe mit Griesnockerl oder Leberknöderl
Garnelenragout/Broccoli/Erdäpfel/Safran
Topfenknöderl/Himbeersauce
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Menü 4
Parmesanmousse/Rucola/Granatapfeldressing
Gelbe Paprikaschaumsuppe/Piri Piri Stangerl
Schweinefilet/grüne Pfeffersauce/Fregola Sarda
Marzipan-Mohnmousse/exotische Fruchtsauce
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Menü 5
Entenbrust auf Birnenchutney
Parmesanschaumsuppe
Saibling in Krensauce/Wokgemüse/Cashew-Erdäpfelpüree
Tarte Tatin (Französische Apfeltorte)
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Menü 6
Salat von Jakobsmuscheln/Rispentomaten/grünem Spargel
Crèmesuppe vom Petersilienwurzel / Pestostangerl
Kalbsbackerl sous vide/Kartoffelrisotto/Haricots verts
Torta Caprese (Ital. Schokolade-Mandelkuchen)
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Incl. Gedeck: Aromatisierte Butter und hausgemachter kleiner Roggenbrotlaib*****
Inclusive wahlweise eine
Fl. Sauvignon blanc, 2022, Weingut Primus, Grassnitzberg, Süd-Steiermark
ODER
Fl. Grüner Veltliner, 2021, Ried Eisenhut, Weingut Mantler, Wagram/ NÖ
ODER
Heideboden Rotweincuvée (ZW/BF/SL), 2019, Weingut Keringer, Mönchhof, Bgld
ODER
Zweigelt Reserve Symphonie, 2017, Weingut Mantler, Wagram, NÖ
Preis incl. kostenloser Zustellung im Großraum Graz: € 125,— für 2 Personen
Als APERITIF können wir Ihnen eine Fl. Motivo Prosecco Millesimato extra dry zum Preis von € 9,50 je Fl. anbieten.
